火锅是中国最受欢迎的美食之一，热辣鲜香让人回味无穷。但在餐厅里品尝到的火锅底料，未免卫生、营养和口感无法完全掌控。所以我们不妨尝试一下自制火锅底料。
以下是一份简单易操作的自制火锅底料做法，即使没有厨艺基础的你也能在家中亲手制作，享受最纯正的火锅滋味。
材料：
- 20克花椒
- 100克干辣椒
- 100克姜
- 100克蒜
- 100克豆瓣酱
- 50克芝麻酱
- 50克老抽
- 50克香油
做法：
- 将孜然爆香后取出，连同花椒、辣椒、姜、蒜用搅拌器打成细腻的泥状；
- 将泥状的辣椒混合豆瓣酱、芝麻酱、老抽、香油等调味品，搅拌均匀即可。
秘诀：整个过程不要用手直接操作，以免辣椒沾染到皮肤引起过敏。做好的底料可以用密封袋装起来，存放在冰箱里直至下次使用。