肉粽子是端午节必备的传统美食之一。外层粽叶皮黄绿相间，里面香气四溢的糯米饭和肉馅让人垂涎欲滴。今天就来为大家分享一下肉粽子的做法以及配料大全。
主料
- 糯米 500g
- 五花肉 300g
- 粽叶 若干
辅料
- 冰糖 100g
- 盐 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 八角 适量
做法
- 1. 糯米提前泡水 3 个小时，控干水分备用。
- 2. 五花肉切成小块加入少量盐、生抽、老抽、酱油、糖、料酒、八角和葱姜末搅拌均匀腌渍 2 个小时左右。
- 3. 锅中加入油，烧热后放入五花肉煸炒出油出香味。
- 4. 将腌渍好的五花肉滤去多余的汁水，和控干水分的糯米混合均匀。
- 5. 将粽叶洗净晾干待用。
- 6. 接下来开始包粽子，将适量的糯米放入粽叶中，再加入适量的五花肉。
- 7.将粽叶的两端往中间折叠，用细绳系紧。（口感偏咸的朋友可以在蒸之前在外面缠上切成段的葱丝）
- 8. 炖锅加适量水，将粽子码入锅中，水位不能超过粽子顶部。
- 9. 开大火，水开后转中火，炖 3 个小时即可。
- 10. 炖好的粽子捞出沥干水分，趁热食用更佳。