鲜美的虾让人们爱不释口，但是虾的做法十分繁琐，不少人会觉得比较复杂，因此很难做出美味可口的虾。其实，在日常生活中，只需要掌握几个简单却关键的技巧，就能轻松做出美味的虾。
清水烫
将洗干净的虾放在锅中，用沸水烫至虾变色，不能超过30秒，这样既能去除虾身上的杂质，还能保持虾的鲜嫩。
加盐糖乱炖
虾去壳后加点盐和糖腌十分钟，这样虾的肉质会比较紧实。煮虾时先加入冷水，烧开后才加入虾，不用搅拌，煮至虾熟即可。加别的调料也可以，如葱姜蒜等。
热油爆炒
将虾去去壳后，入油锅中，热油放入爆香的葱姜蒜炒出香味后，放入虾即可，轻轻翻炒，炒至虾的颜色发红，加入盐、鸡精和白胡椒粉，前后不超过3分钟，再用高汤、水、啤酒很多方式加入煮出不一样的口味。虾香味扑鼻，口感鲜美。