虎皮青椒是一道地道的川菜美食。它以青椒作为主要食材，将青椒切成小条状，接着油炸至表皮微皱，像老虎皮一样，再用少量的油和蒜蓉进行翻炒，加入适量的盐，味道清香可口，让人不禁大快朵颐。虎皮青椒不仅有诱人的色泽，而且口感独特，尤其是外焦里嫩的口感让人回味无穷。虎皮青椒既可供应为一道下饭菜，也是经典的素菜。
虎皮青椒一般会搭配搭配米饭或面食一起食用。当搭配米饭食用时，香脆的虎皮青椒和米饭的软糯衬托出彼此间的口感。而与面食一起搭配食用时，虎皮青椒则能更好地提升面食的口感。
虎皮青椒作为一道以清炒而闻名的菜肴，在川菜里更是别致。它不仅仅是热门的家常菜，在很多的高档餐馆中也常常出现在菜单里面。清炒虎皮青椒已经成为了这道菜肴的标志。虎皮青椒的做法虽然简单，但是要成为佳品却不易，需要技巧、油温掌握等等细节都需要烹调者亲自摸索。相信这道川菜经典菜肴虎皮青椒一定会成为您家庭的下厨展示。