鲢鱼炖豆腐是一道吃起来既美味，又营养的家常菜。它不仅可以满足我们对美食的渴望，更能够给予我们身体上的保障。下面就跟随小编一起，来看看这道美味菜品的做法吧！
准备食材：鲢鱼一条，豆腐一块，姜、葱、料酒、鸡精、盐、生抽、清水适量。
步骤1：将鲢鱼洗净，沿着身体两侧，对开鱼头、去鱼鳞、去鱼鳃、去鱼内脏；鱼尾切掉后面的尾鳍，看起来更美观。
步骤2：把鱼头切成两半，把姜切末备用，葱切成段；豆腐切成适当大小的块备用。
步骤3：热锅冷油，把葱姜爆香，放入鱼块煎煮制成鱼香。
步骤4：加入适量的开水，加入料酒，小火煮约10分钟，再把豆腐放进去炖煮约5分钟。
步骤5：加入少许的主要调味料，如鸡精、生抽等，并根据自己的口味适量加盐，大火煮开后关火即可食用。
这样一份美味健康的鲢鱼炖豆腐，就做好啦！