豆瓣酱的做法

豆瓣酱是四川菜的重要调味品，也是目前非常流行的一道川菜，具有浓郁的麻辣味道，让人胃口大开。今天，我们一起来学习如何制作地道的豆瓣酱。

材料准备：

• 豆瓣豆腐干，1块
• 郫县豆瓣酱，适量
• 大蒜，适量
• 生姜，适量
• 料酒，适量
• 食用油，适量
• 盐，适量
• 鸡精，适量

步骤：

1. 将豆瓣豆腐干切成小颗粒，郫县豆瓣酱、大蒜、生姜切成末备用。
2. 锅中加热适量的食用油，放入蒜末、姜末炒香。
3. 倒入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入适量的豆瓣豆腐干颗粒。
4. 继续翻炒片刻，加入适量的料酒，调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 将炒好的豆瓣酱倒入容器中，静置几天使其风味更浓郁。

现在，一道地道的豆瓣酱就做好啦！你可以用它来炒菜、煮汤，增添麻辣美味。赶快试试吧！