美味炒花甲的制作方法

炒花甲是一道口感鲜嫩，香气扑鼻的传统美食。下面是制作美味炒花甲的步骤：

1. 准备食材：新鲜的花甲500克，蒜末适量，葱花适量，姜末适量，干辣椒适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，香菜适量。
2. 处理花甲：先将花甲洗净，去除沙粒和残余的贝壳。用开水焯一下花甲，焯熟后沥干水分备用。
3. 炒花甲：热锅冷油，放入蒜末、葱花、姜末和干辣椒煸炒出香味。然后放入花甲翻炒均匀。
4. 调味：加入适量的酱油和料酒，炒匀后加盐调味。最后撒上香菜点缀即可。

美味炒花甲制作完成！口感鲜美，香气四溢，是一道不可错过的美食佳肴。