南京大牌档是中国江苏省南京市的一种传统餐饮文化，也是江苏省的一张手刺。它是一种陌头摊位式的餐厅，以提供隧道的南京特色小吃而著名。无论是南京的老街道仍是荣华商业区，都可以找到这些风味怪异的大牌档。
南京大牌档的菜品种类厚实多样，包罗鸭血粉丝汤、糖醋排骨、盐水鸭、糖醋小黄鱼等等。这些菜品以其怪异的口胃和制作工艺吸引着许多食客前来品尝。其中，鸭血粉丝汤被誉为南京大牌档的代表菜之一，以其鲜美的口感和厚实的营养受到了宽大食客的喜欢。
南京大牌档的历史悠久，起源可追溯到清朝。那时的南京是中国的首都，许多文人诗人汇聚于此，在大牌档中泛论诗词歌赋，增进交流。这使得大牌档逐渐成为南京的文化象征之一。
南京大牌档传承了百年的江苏美食文化，是中华饮食宝库中的一颗明珠。它不仅代表着南京的美食文化，也是江苏省甚至整其中国传统餐饮文化的重要组成部门。