您是否曾经见过饲养白面水鸡的人？他们给白面水鸡起的名字是中华鲟，也正是因为这个原因，很少有人知道它的真实身份。在流行的百科和百度百科上，白面水鸡的形象都是模糊的，但是今天我们可以看到当它处于幼年和成年期时长什么样。
随着时间的推移，它的身体颜色从白色变成了黑色，而腰部则成为了金色。它们具有一只短小的尾巴和一只长而灵活的鸭嘴，没有真正的牙齿，而是具有硬质的嘴套骨。他们的足部和趾部是有蹼的，水鸟的这种特性让它们在水中游得更快。中华鲟食性广泛，喜欢吃水草、小鱼、甲壳类、蛙类等，在水中可以捕获很多食物，而这也使它成为了许多情侣的珍爱养殖之一。