南瓜粉做出来的这道菜简直美味极了！

作为南瓜的一种，南瓜粉的营养很丰富，尤其是富含膳食纤维，有助于排便、促进肠胃蠕动，对于预防大肠癌等疾病也有一定的作用。

这道南瓜粉炒虾仁不仅营养丰富，而且口感也非常不错。

做法：

1. 南瓜粉提前用温水泡软备用；

2. 锅内倒油，爆香葱蒜，放入虾仁煸炒，煸炒到虾仁变色后盛出备用；

3. 锅内倒油，倒入泡软的南瓜粉，煸炒几下，加入少量盐翻炒；

4. 加入炒好的虾仁，再加入胡萝卜碎和豌豆粒，继续煸炒，调入少量盐和鸡精，最后加水或清汤烧制出锅即可。