六合茶，又名岩茶，是中国福建省南平市六都山茶区特有的一种高档茶叶，属于半发酵茶。关于它的历史，有一种说法是宋代末年，福建南安县岭头山民曾在石头窝里发现了一株野生茶树，这就是六合的由来。而现代的六合茶生产，主要在六都山区和武夷山区。
对于六合茶的品质，其主要影响因素是高海拔、优良生态环境及独特的制作工艺。在制作过程中，六合茶需先经过摊青、揉捻、发酵、烘焙等多个工序而成。由于是半发酵茶，因此它既有绿茶清香嫩爽的特点，又有黑茶红润醇厚的品质。
饮六合茶的益处也被人们所熟知，其茶叶中含有丰富的多酚、氨基酸等物质，在减肥、降压、抗菌、抗氧化等方面都有着独特的功效。而作为一种高档的茶叶，六合茶的产量极为有限，因此价格也相对较贵。
对于茶叶爱好者们来说，品尝一杯优质的六合茶，细品它的浓郁香气和独特风味，是一种极为享受和愉悦的体验。如果你还没有尝试过六合茶，不妨去尝试一下，用品茶的方式来寻找它的美好。