糖醋黄鱼是我国传统的经典美食之一，它是广东传统地方菜，具有酸甜可口、肉质鲜嫩的特点而且口感独特、下饭，是家常餐桌不可缺少的一道佳肴。今天，小编就来为大家详细介绍一下制作糖醋黄鱼的做法，让大家也能够轻松做出一道美味的黄鱼料理。
原材料：
1、一只黄鱼一条（刮洗干净备用）2、两篇姜片、一只大葱切丝；3、调料：盐、料酒、醋、白糖、酱油、湿粉、清水；4、一些葱、鲜红椒丝（可以按自己口味自行添加）。
步骤：
1、黄鱼去鳞洗净，用沸水烫一下，这一步主要是去掉黄鱼身上的腥味并降低黄鱼后期煮的时间；2、切成黄鱼脸，黄鱼的脸朝上并均匀撒一层小苏打和一点点盐（这个方法是为了能够让脸部有一定的出锅效果）；3、调配料汁，取一小碗，放1勺料酒，2勺醋，3勺白糖，3勺酱油，2碗清水搅拌均匀；4、热锅凉油，将切好的姜片和葱丝放入锅中煸香，然后直接倒入准备好的调料汁；5、等调料汁煮沸后，加入黄鱼，大火煮10分钟左右；6、接下来，将水淀粉兑成，放入锅里翻炒均匀，收汁后撒上一些香葱末，加点切好的鲜红椒丝即可。
糖醋黄鱼就做好了，这是一道味美可口、酸甜可口、老少皆宜的传统地方菜。如果您还没有尝试过这道美食，赶紧学起来，为自己和家人做一份美味的餐点吧！