泡椒凤爪是很多人喜欢的一道美食，口感鲜酸爽口，十分适合夏天食用。下面为大家介绍正宗泡椒凤爪的做法。
所需食材：
- 凤爪500克
- 葱两段、姜4片
- 泡椒面40克、花椒粒20克
- 盐、鸡精、料酒、糖、醋各适量
制作步骤：
- 将凤爪洗净浸泡30分钟，在沸水中焯水5分钟，撇去浮沫，接着改放入锅中加入葱姜料酒小火焖煮40分钟
- 将焯水后易软的凤爪把爪骨挑出，真正做法是不拔凤爪筋，但不影响口感。
- 另起锅，加入泡椒面和花椒粒炒香，加入适量的油翻炒
- 将凤爪和泡椒面花椒一起翻炒，加盐、鸡精、糖、醋、少量清水烧开，转小火焖煮10分钟即可