肘子是一道美味可口的传统中式美食，其口感鲜嫩多汁，香味扑鼻，久享盛誉。今天，就为大家介绍几种常见的肘子做法。
1. 红烧肘子
红烧肘子是一道经典的传统菜品，制作方法简单，味道浓郁。先将肘子洗净焯水，去腥味；然后加入适量的酱油、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角等调料，用文火慢炖2-3小时，直至肘子酥烂入味即可。
2. 清蒸肘子
清蒸肘子保留了肘子的原汁原味，口感鲜美。将肘子洗净后上锅蒸熟，然后将调料（蒜蓉、姜蓉、生抽、蚝油等）拌匀，浇在蒸好的肘子上，撒上一些葱花和香菜，即可上桌。
3. 红油肘子
红油肘子是一道麻辣美味的川菜，风味独特。先将肘子焯水煮熟，切成片放入碗中，加入蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、醋、鸡精、香油等调料拌匀，倒入锅中热油冒泡即可。