茄子怎么做好吃又简单？

茄子，是一种常见且美味的蔬菜，也是我国烹饪中的重要食材之一。那么，要如何制作一道又好吃又简单的茄子呢？下面给大家介绍两道简单又美味的茄子做法。

茄子煎蛋

主要材料：茄子、鸡蛋、葱姜蒜

步骤：

1. 将茄子洗净，切成片状。
2. 蛋液中加入适量的盐，打匀后在茄子片上均匀涂抹一层蛋液。
3. 平底锅中倒入适量的油，加热至六成热，将茄子片放入锅中煎至两面金黄。
4. 锅中再加入一些葱姜蒜，煎出香味后将茄子片煎至熟透即可。

酱茄子

主要材料：茄子、豆瓣酱、葱姜蒜

步骤：

1. 将茄子洗净，切成块状或段状。
2. 锅中倒入适量的油，加热后将茄子块放入锅中炒至微微变软。
3. 加入葱姜蒜炒香后，加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，煮10分钟左右，直至茄子软烂入味。

以上就是两道简单又美味的茄子做法，无论是茄子煎蛋还是酱茄子，都是美味可口的家常菜。如果你对茄子特别喜欢，不妨尝试一下这些做法，相信会给你带来意想不到的惊喜！