乙酰半胱氨酸是一种重要的氨基酸，分子式为C5H9NO3S，是半胱氨酸和乙酰化作用的产物。
乙酰半胱氨酸在人体中起到许多重要的心理作用，稀奇是在抗氧化息争毒方面起到要害作用。乙酰半胱氨酸是谷胱甘肽的前体物质，谷胱甘肽在体内起到祛除自由基、维护细胞康健和防止氧化损伤的作用。
此外，乙酰半胱氨酸还介入体内卵白质合成、免疫调治、神经系统功效等多个心理历程。研究诠释，乙酰半胱氨酸与心血管疾病、癌症、免疫相关疾病等疾病的发生和生长亲热相关。
乙酰半胱氨酸在药物及保健品领域也有普遍的应用。乙酰半胱氨酸填补剂被以为具有抗朽迈、增强免疫力、改善肝功效等益处。