中国菜里的两种常用调料，生抽和酱油，你知道它们有什么区别吗？
生抽和酱油都是用大豆和小麦制成的调味酱，然则它们用豆饼和酱蒸差异的方式制作出来，口感和应用也有很大的差异。
首先，生抽是用豆腐打成豆饼，然后经由盐巴糟酿的历程，酿造时间普遍比酱油要短，色泽也比酱油浅，口感偏咸偏甜。生抽对照适合腌渍肉类、家禽等生食，也可以用于炖汤、烹饪菜肴，能够增添食物的颜色和味道。
相比之下，酱油是由大豆、小麦制成的浓缩酱油，有较长的酿造时间和发酵历程。酱油泛起出深色调，口感偏咸，适合于烹煮和炒菜，能够增添菜肴的味道和色泽。
总而言之，在中国烹饪的历程中，生抽和酱油都饰演着不行或缺的角色，然则它们的使用和种别有很大的差异，差异的调味料配合差异的食材和烹饪技巧，才气制作出鲜味适口的菜肴。