红烧大排是一道非常受欢迎的传统中式美食，以其香气扑鼻、口感鲜嫩而闻名。它将猪排炖煮至入味，色泽红亮，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，食欲大增。下面是一份简单易学的红烧大排家常做法教程，让您在家也能品尝到美味的红烧大排。
材料：
- 猪肋骨排500克
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 猪肋骨洗净切块，放入热水中焯水。
2. 锅中热油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入炖煮锅中的猪肋骨，倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻煮均匀。
4. 加入足够的清水，放入适量的糖和盐，调味入味。
5. 关上锅盖，小火炖煮40分钟，至肉质鲜嫩。
6. 撒上适量的葱花，出锅即可。