美鲍鱼是一种深海动物，盛产于东海、黄海、南海、渤海和日本海等中国沿海及周边区域，通常生活在深度200至500米的海底，被誉为深海蚝状贝中的“皇后”。那么，什么让人们称这种奇特的生物为“美鲍鱼”呢？
原来，我们所说的“美鲍鱼”并不是鱼类，而是介于蚝状贝和蜗牛类之间的深海腹足纲软体动物——美鲍属。它们的外壳外观呈现出一种美丽而具有艺术感的图案和色彩，同时也具有很高的食疗价值。
而在早期，人们因为美鲍肉质鲜美，加工方便，所以利用其进一步深加工制成多种美食，如鲍鱼汤、鲍鱼酱、鲍鱼鲍、鲍鱼干、鲍鱼蒸饺等。
现代科技在对美鲍鱼进行研究过程中，发现美鲍鱼除了蕴含多种微量元素和一个完整的氨基酸组成，还含有丰富的生物活性物质和多种功能性多糖，这些都必将在医疗、食品、日化等广阔领域得到极大的应用。