猪肚是很多美食中常用的牛肚替代品，在制作前必须进行充分清洗，以去除其腥味及污垢等。
下面，小编为大家分享一些洗猪肚的小窍门。
1. 热水煮法
将猪肚泡在温水中约6-8小时，期间可更换两到三次水（每次一定要把泡好的水倒掉，会有一些污垢）然后放入有热水的锅中，煮20分钟后倒掉汤水，再次加入热水煮20分钟，这样就可以把猪肚上的脏东西烫出来，最后加入一些生姜，煮2小时。
2. 冷水泡发法
将猪肚浸泡在凉水中，时不时换水（一定要防止水变成冰水），一般泡一整天之后，把肚子表面上的白色糊状物擦净，再加入水，大火煮沸，撇去浮沫后，转小火炖煮1-2小时。
小提示：
洗猪肚时，使用醋或者橙皮可以去除异味，清洗时使用盐或面粉去除一些脏东西。另外，在烹调猪肚时，使用一些葱姜蒜等佐料可以去除异味，并且能带来更好的口感。