钵仔糕起源于广东，是广东传统美食之一。口感细腻，香甜可口，深受人们的喜欢。想要做出美味的钵仔糕，需要准备以下食材和工具：
- 糯米粉300克
- 鲜虾仁100克
- 金华火腿50克
- 香菇100克
- 蒸鱼豉油1勺
- 老抽，盐，味精，鸡精适量
- 葱花、香菜适量
- 锅、碗或小蒸菜锅，锅铲等
以下是制作方法：
1.将虾仁去皮虾线（横向割开确保熟透），香菇切碎，火腿切小粒。锅内倒入适量清水，加入虾皮、虾头、香菇和火腿，小火慢熬。熬至香味四溢，关火备用。
2.将糯米粉和已熬好的高汤一同搅拌均匀成糯米糊。
3.放入蒸鱼豉油，老抽，盐，味精，鸡精适量，再次搅拌均匀，过筛掉粗料。
4.整个制作过程中，需注意温度，加入肉馅前一定要放凉，以免影响口感。
5.准备好小碗或小蒸菜锅，内壁沾少许油，倒入适量糯米糊，放入适量虾仁、香菇和火腿粒，上屉蒸约15分钟。
6.蒸好后，将糯米糕从碗或小锅中取出，撒上适量葱花和香菜即可。
趁热食用味道更佳！