黑鱼味道鲜美，营养丰富，被誉为“水中鳕鱼”。但是对于一些刚入门的厨房小白来说，却十分头痛。这里提供了几种黑鱼做法，简单易上手，让你秒变大厨。
清蒸黑鱼
步骤：
- 黑鱼用食盐擦均匀。姜片用刀拍破；蒜头略蒸熟再压成蒜泥；青蒜切段儿备用。
- 锅里放姜片、料酒、葱段和适量水，大火烧开后放入整只鱼。
- 大火将鲫鱼煮1-2分钟，改小火继续焖煮。
- 约7-10分钟后，可以插一根筷子至鱼身，转动筷子取出，若骨头轻松脱离，就可以关火放心食用了。
- 起锅装盘后，撒上蒜泥和青蒜段，淋上热油即可。
温馨提醒：洗鱼的时候应先将黑鱼里面的黑膜刮干净，然后再用清水冲洗。这样做出来的清蒸黑鱼肉嫩汁满，肉质细腻鲜美，能真正体现出黑鱼的美味。
烤黑鱼
步骤：
- 处理好鱼，包括鱼鳞、鱼内脏等，然后洗净。
- 在鱼身上切斜刀口，但不可切断，以方便烤制后鱼肉口感更加香嫩。
- 在鱼身上刷一点橄榄油，接着撒上生抽、老抽、砂糖、姜末，用手搓揉使其均匀附着在鱼身上。
- 烤箱预热，放入烤盘中，在烤盘周围加些热水，不超过烤盘高度的三分之一。
- 放入调料好的黑鱼，烤箱设为180-200度，烤10分钟左右即可。
温馨提醒：烤制时，翻一面可将烤盘稍微倾斜，使鱼油溢出，以防产生烟瘴。此外，为了口感更佳，配上香菜和大葱等，相信会得到你们的喜爱。