如何鉴别正宗的大足黑山羊

大足黑山羊是中国传统的名优山羊品种之一，因生长在大足区的黑色山区而得名，其肉质细嫩、肉味鲜美、营养丰富，深受广大消费者的青睐。但是，市面上也有很多假冒伪劣的大足黑山羊，那么，如何鉴别正宗的大足黑山羊呢？

首先，从外观上我们可以判断。真正的大足黑山羊羽毛密而光泽，耳朵上没有毛，尾巴下部有短毛，体色呈深黑色或灰黑色。其次，闻起来，正宗的大足黑山羊味道清香，无膻味。最后一个方法是品尝，正宗大足黑山羊肉质细嫩不膻，肌肉不发红。所以，我们在购买大足黑山羊时，可以通过观察外表、闻味儿、品尝来鉴别其真伪。