鱼香肉丝是一道四川著名的传统川菜，别具一格的鱼香味让人回味无穷。那么如何制作鱼香肉丝呢？接下来，笔者为大家介绍一下详细的制作流程与食用方法。
制作材料：
- 猪后腿肉150克
- 黑木耳50克
- 胡萝卜30克
- 青红椒各30克
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、酱油、醋、白糖、生抽、鸡精各适量
- 淀粉20克
- 清水适量
制作步骤：
- 将猪肉切成丝，加入适量的盐、淀粉和料酒搅拌均匀；
- 黑木耳提前泡软，青红椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切碎备用；
- 锅中加入食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入肉丝煎至变色；
- 加入青红椒、胡萝卜和黑木耳继续煸炒，并加入调料：盐、糖、醋、酱油和鸡精；
- 将水淀粉调匀倒入锅中，继续翻炒至汁收干；
- 最后加入适量的生抽，翻炒均匀即可出锅，用青葱花点缀即可。
食用方法：
鱼香肉丝吃起来鲜香可口，肉质细嫩，适当的辣味和酸味让人食欲大开。将鱼香肉丝与米饭搭配食用，味道更加。同时，也可以加入自己喜欢的配菜进行搭配，如土豆片、西葫芦等。