面包是我们一样平常饮食中常见的食物之一，无论是早餐仍是下昼茶，我们都市选用面包作为主食之一。对于面包来说，其外表通常会泛起出许多小孔的形状，这是由于面包制作历程中的发酵作用导致的。
在面包制作的历程中，面粉与酵母发生反映，发生了二氧化碳和醇类等气体。这些气体在发酵的历程中被困在面团中，并逐渐膨胀，形成了面包内部的气孔。这些小孔不仅使面包口感松软，尚有利于热量的传导，使得面包能够加倍平均地受热。
详细来说，酵母在制作面包的历程中发酵时，会剖析面团中的淀粉，并发生出二氧化碳和醇类物质。二氧化碳气体的发生使得面团膨胀，而醇类物质则为面包赋予了特殊的香味和口感。
同时，面团中的面筋也施展了重要作用。面筋具有强韧的特征，能够耐受二氧化碳气体的压力，从而形成稳固的气泡结构。这些气泡在烘烤的历程中保持稳固，最终形成了面包内部的小孔。
除了酵母和面筋的作用，面包的制作历程中还需要注意面团的搅拌和揉捏。充实搅拌和揉捏可以使面筋形成加倍平均的结构，进一步增强面包内部的小孔。
综上所述，面包里通常会有许多小孔是由于面包制作历程中的发酵作用导致的。这些小孔使得面包加倍松软适口，口感更好，同时也有利于热量传导。无论是作为早餐仍是下昼茶，面包都是一种鲜味的食物选择。