近年来，食品安全、健康饮食问题一直备受关注。越来越多人开始关注食材的选择，咕噜牛作为一种健康、绿色的食品备受欢迎。
咕噜牛，顾名思义，是一种咕噜叫的牛。咕噜声是牛在感到不安、恐惧或焦虑时发出的一种声音，也是它们放松心情的方式之一。由于这种牛的身上覆盖着一层柔软的绒毛，所以被称为“绒牛”。它们不仅呈现出漂亮的外表，更重要的是其肉质鲜美，营养价值极高。
咕噜牛自20世纪80年代开始在比利时兴起，作为一种文化现象的存在。咕噜牛因为其可爱、好玩等元素被大量用于只是为互联网上的迷因，但近年来咕噜牛的肉已经被公认为是一种健康、营养丰富的绿色食品。
据悉，近年来，咕噜牛肉价格节节攀升，成为新贵。在中国，国内知名餐厅、连锁餐饮等纷纷推出咕噜牛套餐，深受消费者喜爱。据业内人士估计，未来5年内，咕噜牛的市场规模将在逐年扩大。