作为中国传统美食文化的重要组成部分，山西面食一直深受广大食客的喜爱。山西面食以其色、香、味俱佳，营养丰富的特点备受国内外食客的喜爱。
山西拌面，是在面条上拌上各种食材调料后搅拌而成，独具风味，口感鲜美。拌面选的是宽面或较宽的面条，口感Q弹并具有一定的咀嚼感。做法简单，广受家庭厨师的喜欢。
刀削面是一种传统美食，不仅名气大、味道好，而且营养价值很高。它是山西最有名的特色食品之一，主要原因是它的制作工艺独特，是一种滋味独特、美食可口、富有传统风味的面食。
削面最早出现于山西省，至今已有百年历史。刀削面又叫千层面，顾名思义，它的制作工艺就是先用面粉和面，再将面粉切成雪花状的面条，煮熟后加入各种佐料，制成具有鲜美味道的面条。
山西杏花饼是山西省的特色糕点之一，色泽金黄，香味浓郁。制作杏花饼的原材料有大米、黄芪、核桃、芝麻等，具有清热解毒、补益气血的功效。它的味道香甜，是各族人民更爱的零食之一。