电动打蛋器的出现,极大程度上提高了鸡蛋、奶油等食材的使用效率,但对于常用韭菜鸡蛋馅而言,究竟应该如何调制才能让它更美味呢?下面,一起来看看吧!
以下是一个简单易学的韭菜鸡蛋馅秘籍
- 鸡蛋搅打均匀后,放入压碎的蒜末及盐,白胡椒粉,加点料酒拌匀
- 用油烧热锅,放入切碎的韭菜炒至五成熟,倒入调制好的鸡蛋液
- 翻炒后再放入少量酱油、香油即可
这样做的出来的韭菜鸡蛋馅口感松软、细嫩,且味道更加鲜美。值得一提的是,在搅打鸡蛋液时,可以在其中加入少许鲜奶或者水,这样可有效地提升馅料的口感,让饺子更加有嚼头,更加令人胃口大开。