螃蟹是现在的美食潮流，不仅味道鲜美，而且营养价值也十分高，是家庭聚会或是小型Party上的美食之一，那么该如何才能做出美味的螃蟹呢？
清蒸螃蟹
材料：大闸蟹、葱姜、料酒、生抽、食用盐、香油、白糖、蒸鱼豉油、生粉、蒜末
步骤：
1、将大闸蟹清洗干净，待用。
2、葱姜去皮洗净切碎，备用。
3、炒锅中倒入适量的食用油，加入葱姜爆香，加入水、料酒、生抽等调味料烧开。
4、把清洗干净的螃蟹放入蒸锅内，大火蒸5-8分钟，至螃蟹变色熟透。
5、在盘子内放好蒸好的螃蟹，加入调好味的蒜末、香油、白糖、蒸鱼豉油、生粉拌匀即可。
炒螃蟹
材料：大闸蟹、葱姜、生抽、白糖、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉
步骤：
1、将大闸蟹清洗干净，备用。
2、葱姜去皮洗净切碎，备用。
3、加入适量的生抽、黑胡椒粉、白糖、料酒等佐料腌制一会儿。
4、热锅凉油爆香姜蒜，放入腌制好的螃蟹继续翻炒数分钟。
5、淀粉加适量清水调成浆状，淋在炒好的螃蟹上菜即可。
腌蟹膏
材料:大闸蟹、盐
步骤：
1、先把大闸蟹的壳底浸入水中泡软，去掉蟹肚内的杂质
2、取出膏状物放到器皿中，撒盐搅拌
3、放到冰箱中冷藏，腌制18-24小时即可
太极蟹
材料：大闸蟹、姜蒜、生姜、鸡蛋清、面粉、盐、植物油
步骤：
1、准备好两只刚打捞上岸的活大闸蟹，放到碗中剪断腿骨。
2、面粉加鸡蛋清、盐搅拌成糊状，将腿和蟹膏去壳后，腌制其上之后再裹上一层糊。
3、撒上切成细条的葱、姜、蒜块，蒸30分钟即可。
4、倒入碗内，再淋上热油即可。