拉面是一道很受欢迎的美食，许多人会尝试在家自己做拉面。然而，做好味道好吃的拉面其实需要一些技巧。今天给大家介绍四个小技巧，帮你做出超级好吃的拉面。
- 面团发酵
- 面条的比例
- 水的温度
- 调料搭配
技巧一：面团发酵
把面粉放在盆里，加入适量的水，揉成面团，将面团放在室温下静置30分钟。然后将面团放在密闭的容器中发酵2小时左右。发酵后的面团口感更有弹性，更好吃。
技巧二：面条的比例
在制作拉面时，面和水的比例非常重要，如果比例失衡，拉出来的面条口感会变得非常软。每500克面粉应该配以约200毫升的水，这样拉出来的面条会有嚼劲，口感更好。
技巧三：水的温度
热水能让面团更加容易揉，所以和面时可以适量加入温水，但是温度不能太高，不然会烫伤手。最适宜的水温是45摄氏度左右。
技巧四：调料搭配
拉面的口感和调料的搭配有很大的关系。如果想要吃出正宗的日式拉面，可以用酱油、味噌、鸡肉高汤、大葱、海苔、卤蛋等来搭配，味道更加丰富。