黄酒，是我国传统的特色酒之一，历史悠久，风味独特。现在，就让我来和大家分享一下黄酒的制作方法吧！
材料：
- 高粱米：500克
- 糯米：100克
- 黄酒曲（酒曲）：适量
- 泉水：适量
步骤：
- 将高粱米和糯米混合浸泡在清泉水中3小时，然后捞出沥干备用。
- 将浸泡后的米放入蒸锅中蒸熟，待稍凉后放入干净的锅中。
- 添加适量的黄酒曲（酒曲），根据个人口味可适量增减。
- 将锅放入坛子中，然后坛口用纱布或者纱巾封好，让酒曲进行发酵。
- 发酵时间一般为7-10天，视气温而定。当发酵过程中有香气散发出来，代表黄酒即将完成。
- 完成后，用过滤网过滤掉残渣，即可倒入干净的瓶子中储存。
现在，您可以享受自己酿制的香醇黄酒啦！喝一杯自己制作的黄酒，感受传统的美味！