蒲剧舍饭，是我国山西省运城市盐湖区民间文化的瑰宝。它融合了蒲剧、屠杀桥面、茶艺、赛车等多种元素，是运城地区广受欢迎的传统活动。蒲剧是中原地区民间艺术之一，以传统戏剧形式表现而成。而屠杀桥面，则是运城地区的一种传统音乐和舞蹈形式。在蒲剧舍饭中，演员需要不断变换姿势、配合打击乐器和唱腔，将传统的屠杀桥面和现代的舞蹈动作组合在一起。茶艺和赛车则是蒲剧舍饭的附加元素，让这种艺术更加生动有趣。
目前，蒲剧舍饭已经成为运城地区的一项中华非物质文化遗产，也因为其独特的艺术表现形式受到世界各地的关注。2015年，蒲剧舍饭被联合国教科文组织承认为亚太区域重要非物质文化遗产，成为属于全人类的文化宝藏。