介绍
水煮毛豆是一道非常受欢迎的川菜，它的制作方法很简单，但味道却非常好。其实，水煮毛豆在国外也很受欢迎，那里人们称其为“Szechuan boiled edamame”，一般以开胃菜或小吃的形式供应。下面我们来详细介绍一下水煮毛豆的制作方法。
材料
- 鲜嫩毛豆500克
- 盐适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 花椒面适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
步骤
- 将毛豆焯水，捞出备用。
- 加入姜片、葱段、干辣椒在锅中煸炒出香味，然后捞出备用。
- 加入食用油，放入适量的花椒面煸炒出香味。
- 加入焯水过的毛豆，煸炒均匀。
- 加入盐、白糖、料酒、鸡精煮开，煮至毛豆变软，汤汁浓郁即可。
- 起锅，撒上煸炒好的姜片葱段干辣椒即可。
注意事项
1. 在煮毛豆的过程中放适量姜片可以去腥增香；
2. 放入干辣椒可以提高口感；
3. 建议煮的时间不要太长，简单易掌握口感，太久容易制成烂泥。
现在，你也掌握了这道美味的川菜，赶快试着做一下吧！