脆皮蛋糕是一道让人垂涎欲滴的甜点，口感酥脆，香甜可口。下面我们来分享一下制作脆皮蛋糕的步骤。
材料：
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉80克
- 细砂糖40克
- 黄油20克
- 牛奶30毫升
步骤：
- 将鸡蛋分离，将蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀，加入低筋面粉拌匀。
- 将黄油融化后加入牛奶中，再倒入蛋黄面糊中搅拌均匀。
- 将蛋白打至起泡，并加入细砂糖一起打发至湿性发泡状态。
- 将打发好的蛋白分几次加入蛋黄面糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，表面撒上一层砂糖。
- 将模具放入预热好的烤箱中，以180度烘焙15-20分钟，直到金黄色的脆皮形成。
脆皮蛋糕制作完成，香甜的味道，酥脆的口感，一定会让你回味无穷。