上海是一个文化底蕴深厚的城市，拥有着独特的饮食文化，上海菜就是其中的代表。
上海菜可以追溯到明朝中期，起初是由苏州的烹制技术传入上海的，上海菜发扬光大是在清代。上海菜的特点是注重原料的鲜美和调味料的使用，口味清淡而不失本味。
不同的上海菜有着不同的特点，其中最有名的要数本帮菜，代表作品有红烧肉、南翔小笼包等。本帮菜注重鲜美、软嫩，调料简单，口味清淡而且菜肴做工考究，讲究色、香、味、形并重。此外，还有两浙菜、川菜、粤菜等。
上海菜不能缺少的配菜是小菜，小菜是上海餐桌上必不可少的一道菜品，主要由酱菜、腌菜、腌制海产品、豆制品和时蔬拼盘而成，种类齐全，风味独特。
如果您来到上海，一定要品尝当地美食，品味地道的上海菜，让您的舌尖上的味蕾领略到别样的美味。