梅菜扣肉是一道香气浓郁、入口即化，令人垂涎的美食。下面给大家介绍最正宗的做法。
主料：五花肉500克，梅菜250克。
辅料：冰糖适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、肉汤适量。
步骤：
1、五花肉用开水焯水后捞出沥干水分，横切成薄片；梅菜浸泡软化后，洗净沥干水分备用。
2、锅中烧水，放入切好的五花肉焯水一遍，再沥干水分；
3、起锅倒入适量油，加入姜葱煸炒至香，放入冰糖翻炒至锅中均匀涂上冰糖色后加入适量生抽，翻炒均匀后煮至汁变浓稠；
4、加入适量料酒，再加入煮好的肉片和梅菜；
5、加适量肉汤，盖上锅盖，用中小火焖煮1.5小时左右；
6、开盖，放入适量盐和鸡精，煮至汁浓后即可。
最后用上好的梅菜扣肉和家人一起享用吧！