近日，一道名为"白眉大侠山药蛋"的美食刷爆了社交网络，变得异常火爆。究竟是什么原因让这道美食火了起来呢？
据了解，这道美食最初源自于江苏泰州市兴化市的一个小山村，大侠山药在当地极为普及，每到农忙时节，市井中到处可见这种豆腐大小的山药蛋，谁家哪怕有点空闲时间都会拿来泡制一番，上市后常被人们用来取暖，最后会剩下一些蛋皮残留在锅底。
这样的情况下，有人将大侠山药和蛋皮一起利用，创造出了这道美食。除了山药和蛋皮以外，烤箱和少量的佐料也是必不可少的。将山药切成薄片，然后把山药片和蛋皮卷入一起，再放入烤箱里面烤制，约十分钟左右，这道美食就可以做好了。
相比于传统的大侠山药蛋，这道新的做法更加健康和美味，蛋皮可以很好地包裹着山药，山药的营养也被完整地锁在其中，让人口感更加清新，而烤箱的使用也保证了做出来的大侠山药蛋不会过于油腻。
据悉，近日这道美食广受网友的欢迎，在各种社交媒体上面都能看到各种大侠山药蛋的做法和效果图。如果您也是美食爱好者，不妨试试这道美食，给自己的口感带来不一样的体验。