扣肉作为中国流行的传统美食，它越加深受人们的欢迎，是佳肴中的一道极品，也是中国菜里的瑰宝。然而制作最正宗的扣肉对于许多人来讲，依然是一项十分困难的任务。今天，小编就向大家介绍一种十分实用的扣肉的做法，教你如何制作最正宗的扣肉。
所需要的食材：
猪五花肉（700g左右）、大葱、生姜、八角、香叶、花椒、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖。
步骤：
1.五花肉清洗干净放入热水锅中焯水，捞出后冷水冲洗干净。
2.大葱切段；姜切片。锅中加少许油，大火烧热后，放入葱姜、八角、香叶、花椒煸炒出香味后撇去料。放入焯水好的五花肉，加适量料酒，老抽、生抽煮至一两个小时以上，建议尽量长时间，越久越入味（时间到20~30分钟时翻面）。
3.把煮好的肉捞出来，放进凉水里备用。
4.冷锅烧热，放入冰糖煮成糖色，将糖色倒入五花肉上即可。
约等于10分钟，可以重新放入锅中，就可以大火翻炒，翻至五花肉口感微黄糖色均匀即可关火。
学会这个制作扣肉的方法，再次尝到这道美味的时候，我相信你的心情肯定也会十分感慨。赶快动手尝试一下吧！