反式脂肪酸一般存在于大量加工食品中。尽管入口即溶，人们垂涎欲滴，然而这些诱人的食品却是极其不健康的，因为其中大量含有反式脂肪酸。它能令人口感更佳，保质期更长，价格更低，这也是它能够保存食品可口并延长保质期的原因。然而，当我们食用这些美食的同时，我们还在消费着健康。
反式脂肪酸有着许多危害，如导致心血管疾病，降低免疫力，增加肥胖率等等。
心血管疾病是反式脂肪酸最严重的影响之一，因为长期摄入反式脂肪酸会导致胆固醇异常升高，增加冠状动脉和脑血管疾病风险。反式脂肪酸还会削弱免疫系统，使人更容易生病和复发。此外，它还是肥胖者的元凶之一。不仅能够导致肥胖，还会令脂肪减少削减，肌肉数量减少，进而降低新陈代谢水平，增加体内的脂肪含量。久而久之，就会影响健康。
如此看来，限制反式脂肪酸的摄入量已是刻不容缓。所以我们应该要逐渐减少大量加工食品的摄入，最好能自己动手做营养丰富又不含反式脂肪酸的食物，保护我们珍贵的身体。