鳗鲡鱼，又名沙丁鱼或银鳀鱼，是鲱形目鲱科的一种小型洄游性鱼类，身体侧扁，呈横扁平形，有银灰色的光泽，是世界各地都十分受欢迎的一种小鱼。80%以上的鳗鲡鱼是用于制作沙丁鱼罐头的，在意大利、葡萄牙、西班牙和法国等地，沙丁鱼罐头是人们日常餐桌上必备的美味食品。
如今，随着全球美食的风靡和个人口味的多元化，人们开始尝试用不同的方式来烹饪鳗鲡鱼，让这种小鱼焕发出更多的美味。不论是蒸、煮、炸还是烧，鳗鲡鱼的多样吃法，都可以让人们流连忘返！
玫瑰糯米蒸鳗鲡鱼
玫瑰糯米蒸鳗鲡鱼是日本传统的料理做法，蒸出来的鳗鲡鱼鲜香而无腥味，口感鲜嫩多汁。将鳗鲡鱼彻底清理干净，和泡软的糯米一起蒸熟，淋上芝麻酱、香油和酱油，撒上菜葱丝和胡椒粉，香气四溢，美味可口！
鳗鲡鱼汤
鳗鲡鱼汤在日本和韩国等地非常受欢迎，做法简单，味道香浓。将清理干净的鳗鲡鱼和白菜、豆腐、红萝卜等蔬菜一起煮开，期间加入适量的味霖、豆瓣酱等调料，蒜蓉末和辣椒粉也可以根据个人口味添加。汤味咸鲜，营养丰富，令人食欲大开！
炸鳗鲡鱼卷
炸鳗鲡鱼卷是日本美食中的一种，不管是在日语里还是在英语里，都有着相同的名称：Unagi no kabayaki，是指鳗鲡鱼被做成重要的烧烤。将鳗鲡鱼肉油炸至金黄色，再用特制酱料烤至表面呈深棕色，酥脆的外壳和鲜嫩的内馅非常美味。卷上松子和鲑鱼子，淋上烤鳗鲡鱼专用酱汁，味道更佳绝！