柠檬酸钾，是一种白色结晶性固体，是一种有机酸盐，味酸，具有食品酸味剂的功能。它可以被用于饮料，罐头，果酱和其他一些食品中，来增加食品的酸度，提高口感。
作为一种常见的食品添加剂，柠檬酸钾可以更好地在饮料，罐头和果酱中保持食品的新鲜度，并且可以起到防腐作用。此外，柠檬酸钾还可以被用作pH缓冲剂，使食品维持在适宜的酸度范围内。
除了在食品工业中的应用，柠檬酸钾还可以被用于制备肥料和清洗剂。作为肥料添加剂，它可以改变土壤酸碱度和提高作物产量。同时，柠檬酸钾也被广泛应用于医疗和日用品领域中。例如在口腔牙龈炎方面，它可以通过清洁牙龈，减轻牙痛、口臭等问题。
总体而言，柠檬酸钾是一种非常常见的酸剂质，它能够起到很好的增酸作用，与此同时还能增强食品的口感，保证食品的新鲜度，并且也有一定的医疗和日用品方面的应用价值。