食不厌精，是中国饮食文化中最重要的一个理念，也是中国菜肴在世界上得以传承的重要原因之一。这个理念的核心在于，不仅要尽享食物的美味，更要在品尝中不断提高、追求更高的境界，从而达到精進自我、修身养性的境界。
“食不厌精，膾不厌细”，意思是不断精益求精，不论菜品制作、烹饪手法、口感调配等各方面，都要尽可能达到最高的要求。例如京菜中的“四九”烤鸭，制作过程不仅涉及到时间、温度、火候等严格要求，连切片服务时的美学要求也都要求达到极致。
除了食材和技巧方面的提高，食不厌精也包括审美方面的修养，例如既要讲究菜品色香味俱全，也要注重菜品造型艺术的表现。中国菜在烹制时常常追求“造型似意”，比如说川菜中的“麻辣香锅”不仅讲究了口感的完美融合，而且在材料搭配和造型展现上也要符合东方人的审美习惯。
终极境界则是通过食物的品尝，领悟到世界之大，人生之深，以此达到修身养性的目的。在品尝美食的同时，耳濡目染，也增长了自己的知识和见识。