西湖龙井是中国茶的一大瑰宝，其嫩绿如玉，香气浓郁，独具特色，受到国内外茶客的喜爱。那么，西湖龙井属于什么茶呢？今天小编将带您了解西湖龙井属于什么茶的知识。
西湖龙井茶是中国十大名茶之一，属于绿茶。茶叶选自浙江省杭州市西湖区虎跑南山、 西泠、 建德、 余杭、 收藏等茶山。 在采制过程中，要求只用一芽一叶的嫩芽制成，是现代科学研究证明含有苦茶碱、氨基酸、儿茶素、茶多酚等成分。
西湖龙井茶在制作时需经过杀青、揉捻、烘干等19个步骤，其中揉捻与烘干技术是影响其质量的重要因素。揉捻时需要大量手工操作，需要工人对茶叶施以适当的力度和把握，否则就会影响到茶叶的质量与口感。
西湖龙井是中国独具特色的茶品之一，它甘甜爽口、香气高雅，有养生保健之功效，让人越喝越陶醉。