对于喜欢吃辣的人来说，泡椒凤爪无疑是一道美味无比，难以抵挡的小吃。那么，泡椒凤爪是怎么做的呢？下面我们来一起学习一下吧。
所需材料：
- 凤爪500克
- 泡椒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 大蒜适量
- 醋适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 去除凤爪的指甲和杂毛，用清水冲洗干净。
- 将凤爪放入锅中加入清水，姜片，葱段，调料酒，煮沸后转小火，煮20-30分钟。
- 将煮好后的凤爪，用凉水冲洗干净，放入碗中，加入适量的盐，醋，抓匀，腌制半小时，逼出里面的细毛和异味。
- 将泡椒，生姜，大蒜剁成末，放入锅中，煸炒至香味出来。
- 加入适量的清水，煮沸后加入泡椒汤料，生抽，老抽，盐，白糖，看个人口味适量调配。
- 加入已腌好的凤爪，放入锅中，加入一些泡椒，小火炖煮10-20分钟，让凤爪完全入味。
- 凤爪入味后，关火，放入盘子中，撒上葱花，香菜点缀即可。