河蟹是中国的特产，是夏季的一道美味佳肴。每年的清明、端午节等传统节日，都是我们吃河蟹的最佳时机。那么，如何制作美味又营养的河蟹呢？下面就和小编一起来学习一下吧！
首先，要准备好新鲜的河蟹，河蟹的产地非常广泛，以太湖的河蟹最为有名。选购时要看它的壳有没有裂缝，是否有异味等问题。
接下来，将新鲜的河蟹过水焯一下，这样可以去除表面的污垢，去腥味。然后将河蟹的肚子切开，将肉挖出备用。
接着，热锅凉油，加入姜片和葱，爆香之后放入河蟹肉，开火翻炒。煮至河蟹变熟后，加入盐、料酒、鸡精等调料，再翻炒一会儿。
最后，将刚才挖出的蟹黄倒入锅中，迅速翻炒均匀即可。避免时间过长导致肉粘锅底，影响口感。
现在，你已经掌握了如何制作河蟹的方法，赶紧试试吧！