作为一道家常下饭菜，大头菜炒肉是许多家庭餐桌上的常客，它不仅简单易学，而且十分美味。下面我们就来一起学习几种做法吧！
1.土豆大头菜炒肉
土豆切丝，大头菜去皮切成丝，瘦肉切片备用。锅中热油爆香葱姜蒜，加入肉片煸炒至变色。再把土豆丝和大头菜丝加入锅中，煸炒至断生即可出锅。
2.韭菜大头菜炒肉
韭菜洗净切段，大头菜切成薄片，瘦肉切片备用。锅中热油，加入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色。再加入大头菜片和盐、生抽调味，翻炒至大头菜熟透后，加入韭菜段煸炒即可。
3.蒜苗大头菜炒肉
瘦肉切片，蒜苗切寸段备用。锅中热油，加入肉片煸炒至变色。再加入大头菜片进行煸炒，至断生熟即可盛出。另起锅，用余油煸炒蒜苗，炒出香味后加入之前煸炒好的大头菜和肉片，翻炒均匀即可出锅。