花胶是制作于海南等地的一道特色美食。它以鲜鱼胶为主要原料，经过烹煮、晒干等多个步骤加工而成，口感鲜美且营养丰富。花胶的制法已有几百年的历史，是中华传统烹调技艺之一。
从其名字可以得知，“花胶”是用新鲜鱼胶制作而成的，是一年四季都能享用到的美食。花胶的品质和质量受到许多因素的影响，如：海水品质、制作材料、晾晒方式等等。花胶在阴凉干燥处可保存长达一年或更久。
一些科学家指出，花胶含有一定量的蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，能促进淋巴细胞产生、修复身体组织，是一种具有很高食疗价值的海鲜美食。如果你还没有尝试过这道美食，那么现在就去找一家正宗的海南花胶店吧！