石斑鱼是一种美味可口的海鲜，受到了广大食客的喜爱。但是，石斑鱼不仅价格高昂，而且在选购的时候也需要一些技巧。下面，我们就来介绍一下选购最新鲜的石斑鱼的诀窍。
1. 看鱼眼：鱼眼是石斑鱼身上最有特色的部位之一。选购的时候，要先看鱼眼。如果鱼眼真的是凸出来的状态，那就说明这条石斑鱼非常新鲜。
2. 闻鱼鳃：闻车好看，选鱼好闻。选购石斑鱼的时候，可以闻闻鱼鳃的气味。如果气味新鲜，那就说明这条石斑鱼还比较新鲜。
3. 看鳞片：石斑鱼鳞片要牢固，看起来也比较光亮，如果有鳞片脱落或者是灰暗的话，说明这条石斑鱼已经不新鲜了。
在选购了新鲜的石斑鱼之后，我们怎么将其烹饪出鲜美可口的佳肴呢？最好的方法是将石斑鱼烤制出来。烤石斑鱼时，需要将其剖开，去除内脏和鱼鳃，然后在石斑鱼肚子和背部的刀口上切上一些浅口，放上盐、胡椒粉等调料，烤制出来就可以了。
一条烤制出来的石斑鱼，不仅口感十分鲜美，而且外表色泽金黄，非常美观。看到这里，小伙伴们是不是已经迫不及待地想去选购一条新鲜的石斑鱼了呢？
以上就是一些选购石斑鱼的技巧，希望能够对广大食客们有所帮助。祝愿大家选购到最新鲜的石斑鱼，烤制出美味可口的佳肴！