炒合菜是家常菜中的一种经典菜品,既营养又美味。下面为大家介绍几道常见的炒合菜家常做法。
1. 青椒炒肉丝
主料:猪肉、青椒。
辅料:生姜、蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉。
步骤:1)猪肉切成细丝,加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制;2)青椒去籽切丝;3)锅中热油,加入蒜末和姜末爆炒,然后加入猪肉丝翻炒至变色;4)最后加入青椒丝翻炒均匀,调入盐调味即可。
2. 土豆丝炒鸡蛋
主料:土豆、鸡蛋。
辅料:蒜末、盐、生抽、料酒。
步骤:1)土豆切成细丝,加入水中浸泡,去掉淀粉;2)鸡蛋打散,加入盐、生抽、料酒搅拌均匀;3)锅中热油,加入蒜末爆炒;4)加入土豆丝翻炒至变软,然后加入鸡蛋液翻炒均匀;5)最后调入盐、生抽调味即可。
3. 西红柿炒鸡蛋
主料:西红柿、鸡蛋。
辅料:葱花、盐、生抽、料酒。
步骤:1)西红柿切块,鸡蛋打散,葱花切碎;2)锅中热油,加入鸡蛋液炒散;3)加入西红柿块翻炒均匀;4)最后调入盐、生抽、料酒调味,撒上葱花即可。