海发菜，又名海带芽，低脂肪、低热量、富含维生素B和海藻酸等营养成分，是营养佳品。而且，它的软滑口感给人食欲大开。下面，我们来具体了解一下这种美食。
起源与发展
据古书上记载，海发菜起源于唐朝，当时是唐玄宗时期寝宫嫔妃们的贡品。此后，海发菜逐渐成为民间小吃，被人们广泛食用，并在明清时期迅速流行开来。
营养价值
海发菜的营养价值很高，富含维生素B和氨基酸等成分，对抗衰老、增强免疫力等有很好的作用。同时，它还是一种非常低热量的食物，对于减肥和保持身材有一定的帮助。
食用方法
海发菜可以炒、煮、烩、拌、炖等多种方式进行烹饪，味道各有不同。炒海发菜很简单，清洗后对切，锅中放少许油，放入葱姜蒜煸炒后加入海发菜。另外，将海发菜捞出后放入盘中，加生抽、糖、醋、辣椒油、芝麻油等调味品，拌匀后可食用。
海发菜的禁忌人群
海发菜性寒凉，易伤阳气，因此无论是体质虚弱、脾胃虚寒的人们或是妊娠、女性行经期 不宜多吃。